低糖質 大豆麺パッタイ風焼きそば

①むきエビは背に切り目を入れ、ごま油をからめる。もやしは目立つひげ根を取り、にらは４㎝長さに切る。

②鍋に熱湯を沸かし、大豆めんを３分半茹で、ザルに取り水気を切る。

③フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、①のむきエビと、もやし・にらは半量ずつ加えて２分焼き、②を加えて１分炒める。

⑤卵が固まるまで火を通し、残りの野菜を加えて混ぜ、火を止める。

⑥ピーナッツ、香菜、レモンを添える。