詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

悶絶　生シャケバター定食

悶絶　生シャケバター定食の画像

Description

シャケの皮目とソースと
一緒に食べるシャケが
キャベツとあいまって
悶絶級の美味しさです
2023オレオブザイヤー特別賞

材料 （1人分）

生シャケ　塩シャケでないもの 秋しゃけとか
1切れ
塩、胡椒
各少々
小麦粉
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
■ タレ
醤油
大さじ1/2
バター
10g
■ トッピング
レモン　あれば
一切れ

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

    写真

    塩して、出てきた水けを
    キッチンペーパーで取って
    胡椒を振る

  3. 3

    写真

    タレを用意しておく

  4. 4

    写真

    小麦粉を軽くまぶす

    茶こしでまぶすと、よくまぶる

  5. 5

    写真

    オリーブオイルをフライパンにひく

  6. 6

    写真

    皮目を下にして
    焼き目がこんがり付くまで焼く

  7. 7

    写真

  8. 8

    写真

    ひっくり返して少し焼く

  9. 9

    写真

    最後にタレを絡めて

  10. 10

    写真

    こんくらい

  11. 11

    写真

    キャベツとケチャップのみのスパゲッティの付け合わせとシャケバター
    最後にフライパンのソースをかけて出来上がり

  12. 12

    写真

    裏技

    塩シャケの場合は
    酒：みりん　大さじ2:1
    プラス水300gの液に入れ
    3時間冷蔵庫で塩抜きすると
    良いようです

コツ・ポイント

秋シャケの足りない油をバターで補う感じ

塩シャケなら、塩抜きしてください
　しょっぱくなっちゃいます
　裏技参照
皮をよく焼くこと　皮も美味しい
付け合わせはキャベツと
　ケチャップスパゲティがオススメです
　マヨネーズを合わせると最高

このレシピの生い立ち

豊洲にある僕の大好きな名店
肉のいちむら
のシャケバターを記憶のままに
再現してみました
レシピID : 7621816 公開日 : 23/09/15 更新日 : 23/12/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年10月9日
初れぽ
写真
MUJIRUSI☆
おいしいです～皮もしっかり焼いていただきました。ごちそうさまでした！レシピありがとうございました
#生秋鮭 #バター #ご飯に合う #皮もおいしい

生シャケは全部これにしたい。美味しそう。 つくレポありがとうございます。

つくれぽを書く

( )
うちキッチン◎
悶絶　生シャケバター定食
by うちキッチン◎