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いくら＝生筋子

いくら＝生筋子の画像

Description

この時期だけの楽しみ♡

材料

水
適量 ７０℃
お塩
小さじ１
筋子
200グラム
塩
小さじ１
日本酒
30㌘
醤油
50㌘
味醂
30㌘
■ しょうゆ
■ みりん
■ 酒

作り方

  1. 1

    写真

    お湯を沸かし、ボールにお湯と水を入れ70度にする。お塩を小さじ１ほど入れる（筋子約200㌘）

  2. 2

    写真

    開きながら筋子をボールの中に入れ、菜箸や泡だて器で混ぜ筋と筋子を離す

  3. 3

    写真

    なるべく素早く身と筋を分け水でゆすぐ。
    のんびりしてると筋子が溶けて潰れてしまう。細かい残りは水ですすいでから取る

  4. 4

    写真

    筋子に塩を振り３〜５分ほどしたら再度水でゆすぐ

  5. 5

    漬け汁を注ぎ半日〜一晩置けば出来上がり
    ※漬け汁はお酒30㌘、味醂30㌘、お醤油50㌘でひと煮立ちさせ粗熱を取る

コツ・ポイント

素早く！ワンシーズンに2回作るとコツを掴める！

さっぱりとした味が好きな方は味醂を入れなくても美味しい◎です

このレシピの生い立ち

いくら大好きなのでたくさん食べられるように！
レシピID : 7623188 公開日 : 23/09/17 更新日 : 23/09/17

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いくら＝生筋子
by ayako_s