豚バラ、もやし、ほうれん草のレモンスープ
ぐるまん食堂
作り方
-
-
1
-
①もやしはひげを取る。②ほうれん草は根元を切り、食べやすい大きさに切る。③豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
-
-
-
2
-
①鍋に１．を入れて沸騰させ、豚バラ肉を入れて火を通す。※灰汁をとる。②2．調味料、もやし、ほうれん草を加えて火を通す。
-
-
-
3
-
味をみて、塩コショウで味を調え、仕上げにレモン汁を入れる。
-
-
-
4
-
器に盛り付け、お好みでラー油、ごま油を垂らして完成です。
-
コツ・ポイント
・写真は冷蔵庫にあった豚ロース肉を使用しています。
・レモン汁の量はお好みで加減してください。大さじ1で試作したら、酸味が強すぎて、ベースの出汁の味が消えたので、半量にしました。
・仕上げにレモン汁を加えるほうが、フレッシュな酸味がします。
・レモン汁の量はお好みで加減してください。大さじ1で試作したら、酸味が強すぎて、ベースの出汁の味が消えたので、半量にしました。
・仕上げにレモン汁を加えるほうが、フレッシュな酸味がします。
このレシピの生い立ち
食べ過ぎで疲れていたので、酸味を加え、野菜と豚肉（タンパク質）が補えるスープを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぐるまん食堂
