米粉のガトーショコラ
作り方
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1
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オーブンを180℃35分で余熱しておく。
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2
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チョコレート、バターをいっしょにして湯煎で溶かしておく。
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3
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卵白を泡だて、砂糖を2回に分けて入れ、滑らかなメレンゲを作る。
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4
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ボールに卵黄、砂糖を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。さらに生クリームを加え、混ぜる。
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5
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②が溶けたら、生クリームを加え混ぜ、④
に入れ混ぜる。
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6
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米粉とココアを一緒にふるい、半分を⑤に入れ、③を半分加えて混ぜ、さらに残りの粉、メレンゲを混ぜる。
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7
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⑥を紙の敷いた型に流し、①に入れて焼く。竹串で様子をみて、先端に記事がドロっとついてなかったら、出す。
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8
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熱いうちに型から出して、髪をとる。
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9
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お好みで粉糖をかけても美味しいです。
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コツ・ポイント
焼き時間を気にして焼く。35分に設定していますが、気候によっては早く焼き上がりますので、竹串で刺して確認して下さい。
このレシピの生い立ち
ケーキ教室で習っていたものを基本に作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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