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味噌大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ3、生姜チューブ3cm、にんにくチューブ3cm
↑をお椀に入れ混ぜておく。味噌ダレの完成。
茄子に切れ込みを入れて切っていく。味が染み込むように。
豚こま肉を細かく切る。片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油をひき、豚こま肉を入れ中火で1分くらい。お肉がくっついて固まらないよう、ほぐしながら。
茄子を入れ、タレを絡めて2-3分中火で焼く。ごまをふりかけて絡めたら完成。