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フライパンで、干しエビを乾煎りし、白ごまも投入!!かるく煎り、ボールにあける。白だしを混ぜておく。
ゴーヤは、半分に切り、種をとる。スライサーで、スライスし、熱湯でさっと火を通し、冷水で冷やす。
ゴーヤの水気を絞り1のボールに加え合える。