★生 冬瓜で浅漬け♡梅と昆布の２種
ケイヤ＠kie
作り方
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1
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【冬瓜の下処理】
なるべく新鮮な冬瓜を使う。
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2
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輪切りに切ってから皮とワタを取る。
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3
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好みの大きさに切って薄切りにする。
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4
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食品用袋に入れ、塩を加えて軽くもみ5分ほど置く。
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5
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袋に水を入れて逆さに絞って捨てる。を３回以上繰り返し(薄く塩味が残るくらいに)最後は水分をしっかり絞る。
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6
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【梅酢味】
梅干しの梅酢を取り出す。
(食酢に梅干しの紫蘇を加えて作っても)
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7
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下処理した冬瓜200gに●を加える(味を見ながら)
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8
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軽くもんで味が馴染んだら完成。
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9
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【昆布味】
下処理した冬瓜200gに〇を加えて軽くもむ。
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10
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味が馴染んだら完成。
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11
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皿に盛りつける。
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12
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梅 昆布 部門
ランキング3位ありがとうございました♡
2023-10-11
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13
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冬瓜 漬物 部門
ランキング2位ありがとうございました♡
2023-10-23
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コツ・ポイント
冬瓜のアク抜きを簡単に袋でしました。
梅酢は塩分が色々なので味見しながら調味料を加減して下さい。
梅酢に砂糖を少し加えると酸味がまろやかになります(個人的にはすっぱい砂糖なしの方が好きです)
梅酢は塩分が色々なので味見しながら調味料を加減して下さい。
梅酢に砂糖を少し加えると酸味がまろやかになります(個人的にはすっぱい砂糖なしの方が好きです)
このレシピの生い立ち
新鮮な冬瓜をたくさん頂いたので、浅漬けとナムルにしました。
梅酢に染まった冬瓜はきれいなピンク色に。
梅酢に染まった冬瓜はきれいなピンク色に。
ケイヤ＠kie
