お洒落に糖質オフ(番外編) 鶏煮こごり

鶏もも肉にかるく塩しておいときます。

茸だし(拙レシピ「石づきの利用」参照)、オリーブ油、生姜たっぷり、ニンニク少々、酒、塩少々で。

沸騰したら蓋して１時間くらいごく弱火で。イタリア産とかあったから使ってみました。

野菜類を炒めたものに鶏煮こごり(薬効たっぷりのゼラチン)をあわせました。

肉のほうはそのままでも、再度焼いても、煮物や炒めものの具材にしても、いろいろ使えます。