ライスペーパーdeネギ焼き
フォレストヒル
作り方
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1
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フライパンにライスペーパーをのせ、卵を割り、フォーク等で卵を溶く。又は、予め溶いた卵をライスペーパーの上にかける。
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2
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1に青ネギ、桜エビ、紅生姜、削り節をのせ、ライスペーパーが卵液でしんなりするまで弱火で焼く。
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3
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2を半分に折り、軽く焼き色が付いたら皿に上げる。
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4
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トッピングにマヨネーズ、ソース、青のり、削り節、青ネギ、乾燥桜エビ、紅生姜をのせて完成。
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コツ・ポイント
卵液でライスペーパーをしんなりさせるとモチッとした食感になります。
具はお好みのものでアレンジして頂いても結構です。
具はお好みのものでアレンジして頂いても結構です。
このレシピの生い立ち
九条ネギがあったので、お好み焼きのルーツとなったと言われる京都のネギ焼き（ベタ焼き）の生地をライスペーパーでグルテンフリーにしてみました。
このレシピの作者
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フォレストヒル
