山葡萄ジュース原液(シロップも作れます)
Description
ぶどうと違って甘くないので、山葡萄サワーにしても美味しいです。シロップはパフェやヨーグルト、バニラアイスにかけてます
仲間ゆずえ
材料
（500mlくらい）
山葡萄
ザルにひとつ
砂糖
ジュースで出た残りの重さの半分の量
レモン汁
小さじ1
作り方
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1
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真っ黒になるくらい熟した山葡萄を取ってきます
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2
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房から熟した実だけを外し、水で洗ってゴミを取ります
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3
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水分が付いたままのぶどうを鍋に入れ、焦げないように時々混ぜながら中火で15分煮ます。
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4
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ボウルにザルをのせ、③をあけます。
汁が出なくなって冷めたら、山葡萄ジュースの原液は完成です。
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5
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炭酸水やサイダーに原液を注いで飲みましょう。
私は小分けにして冷凍しています。
※残った実でシロップを作ります
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6
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ボウルに再び、残った実の入ったザルを乗せ、ヘラで実を潰します(汁が飛ぶので注意)ザルに残った種や皮は捨てます
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7
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搾り汁の重さを測り、半分の量の砂糖を入れます。
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8
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鍋に移し、ヘラで混ぜながらとろみがつくまで弱火で煮ます
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9
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粗熱が取れたら完成です。
冷凍保存出来る袋に小分けに入れて、使う分だけ出して使いましょう
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コツ・ポイント
煮込む時、あまりいじるとカスが残って口当たりが悪くなるので、混ぜるのは必要最低限で
このレシピの生い立ち
この季節になると毎年山葡萄がなるので、ジュースやシロップをたくさん作って冷凍してます。無くなると寂しくなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
仲間ゆずえ
