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かぼちゃは種を取り除き、包丁で切り分けながら厚めに皮を剥く。ゆで卵を作っておく。
ひと口大に切ったかぼちゃを耐熱のボウルに入れてラップをしてレンジにかける。私は茹で根菜モードにしています。
かぼちゃか柔らかくなったらラップを外し(熱風で火傷に注意)、マッシャーでざっと潰す。
3のボウルにゆで卵も投入し、一緒にマッシャーで潰す。生クリームを加えて、滑らかになるまでよく混ぜる。
塩胡椒で味を整えて完成。仕上げに粗挽き黒胡椒やパセリを振ってもOK.