乳・卵なし!甘酒&塩麹の米粉ケークサレ
作り方
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小皿に重曹とベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせる。重曹は塊を潰しておく。
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3
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ミックスベジタブルは解凍し、水気をしっかり除く。ブロッコリーはキッチンバサミで小さく切る。
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4
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ボウルに★を入れ、油浮きがなくなるまでよく混ぜたら、レモン汁を加えて、全体にトロミがつくまでよく混ぜる。
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5
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アーモンドプードル、米粉とカレー粉の順に加え、その都度よく混ぜる。
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6
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②をひとかたまりにならないよう全体に振りかけ、素早くよくかき混ぜたら、③とチーズも加えてサッと混ぜる。
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7
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型に生地を流し込み、すぐにオーブンに入れて180℃で10分焼き、170度に下げてさらに20分焼く。
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8
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真ん中に竹串を刺して生っぽい生地がつかなければできあがり。完全に冷めたら型から取り出す。
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コツ・ポイント
一晩経つと、味がなじんでよりおいしくなります。
ベーコンやソーセージ、アスパラやホウレン草、マスタード等、いろんな具材で楽しんでください!
ベーコンやソーセージ、アスパラやホウレン草、マスタード等、いろんな具材で楽しんでください!
このレシピの生い立ち
小麦粉・砂糖・卵・乳製品なしで、食事がわりになるケークサレをと、ずっと考えていました。この組み合わせはカレー風味のおかげで子ども達にも大ヒットでした。