メカジキのあら煮

臭み取り。塩をふって10分置いたあと熱湯をまわしかける。

調味料、水、生姜を鍋に入れて一煮立ちさせる

ひとくちサイズに切ったメカジキを入れて落とし蓋をし、中火で10分。