白身魚の焼き天ぷら

天ぷら粉を水でとく。分量外の粉を打ち粉用に準備する。

白身魚を少し大きめに切り分け、観音開きに包丁を入れておし拡げる。

内側にジェノバソースを塗る

衣を付けて170度の油で揚げる。