さつまいもモンブラン＊クリーム

さつまいもは中くらいにカットし、水に晒しておく。塩を少し振りかけて蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。

蒸し器はダイソーの鍋に置くだけタイプを使用。小さめカットなら大体15分〜。何よりねっとり美味しく仕上がります^ ^

皮をとった状態で蒸し終わり200g〜使用します。200gより少し多めにしておくと◎

ラム酒好きの私は大さじ1杯投入。

余分な水分を飛ばして馴染ませる＋アルコール分を飛ばすため、600wのレンジで1分加熱

大さじ2杯の豆乳＋スプーン1杯分の⑥を混ぜ合わせ、600wレンジで30秒加熱して混ぜる

⑧を漉してなめらかにする。
(やらなくても良いですが、滑らか食感＋絞りやすくなるのでやったほうが◎)

冷蔵庫で冷やす

絞り袋へ入れて絞り出す。