手軽に美味しい【揚げずにエビマヨ】
Description
冷凍エビを塩水解凍して、マヨ・ガーリックパウダーで旨味をプラスしてから焼いて作る、手軽なエビマヨです。
mieuxkanon
作り方
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1
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エビは3%の塩水（分量外）に浸して解凍する。
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2
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大きめのボウルに◯を合わせて混ぜ合わせる。
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3
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エビの水気を切り、キッチンペーパーで水気をしっかりと押さえる。
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4
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ボウルに●と共に加えて揉み込み、片栗粉・薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
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5
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フライパンに油を敷き、強めの中火に掛け、4を広げて両面こんがりと焼く。
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6
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熱いうちに2に加えて混ぜ合わせる。
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7
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器に盛り、粗挽き胡椒を振る。
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8
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※ 【海老マヨ（ID 5691942）】です。
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コツ・ポイント
バナメイエビは背ワタ・殻処理済みの物を使用しています。
冷凍でないエビの場合は、1.少量の片栗粉＋塩を揉み込み、水洗いする。でOKです。
エビの水分はしっかりと押さえてから使用します。焼き色を付ける様に焼きますが焼きすぎない様にしてください
冷凍でないエビの場合は、1.少量の片栗粉＋塩を揉み込み、水洗いする。でOKです。
エビの水分はしっかりと押さえてから使用します。焼き色を付ける様に焼きますが焼きすぎない様にしてください
このレシピの生い立ち
エビマヨが食べたいけれど、揚げるのが面倒だったので、フライパンでエビを焼いて作りました。
ソースは、コンデンスミルク＆ブランデーを少し加えて作る我が家の定番の味です。
ソースは、コンデンスミルク＆ブランデーを少し加えて作る我が家の定番の味です。
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