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豚足をキッチンバサミで食べやすい大きさに切り分ける。
豚足を鍋に入れ、豚足がしっかり浸かるぐらい水を入れる。
蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にしてコトコト煮込みます。
豚足の柔らかさにもよりますが、私は30分程煮込みます。スープが白っぽくトロッとなるまで。
ある程度希望の柔らかさにもなったら、お好みの刻んだ野菜を入れて一緒に煮込む。
野菜が柔らかくなったらガラスープで味を調整して完成!
★途中で水分が減り、豚足が顔を出すようなら水を追加してください。