エビのアヒージョ
Description
スペインの伝統的なレシピの中には、作り方はとても簡単なのに、風味と料理の質を誇るものがあります。まさにこのレシピです!
材料
(4人分)
スペイン産エクストラバージンオリーブオイル
60ml
大エビ
15-20尾
ニンニク
3片
カイエンペッパー(パウダーや鷹の爪で代用可)
2~3個
塩
適量
作り方
コツ・ポイント
3.の工程の蓋をすることで、残った熱と蒸気で火が通り、より柔らかくジューシーに仕上がります。
アヒージョといえば、ニンニクと魚介類の風味が絶妙に溶け込んだスペイン産オリーブオイルにパンを浸して食べるのが定番です。
アヒージョといえば、ニンニクと魚介類の風味が絶妙に溶け込んだスペイン産オリーブオイルにパンを浸して食べるのが定番です。
このレシピの生い立ち
伝統的なエビとニンニクのアヒージョですが、少し調理時間が長くかかる車海老を使った同様のレシピもあります。
どのレシピでも、スペインの伝統的な陶器製のアヒージョ用の鍋カスエラなどに盛り付ければ、スペインらしさを満喫できますね。お試しください!
どのレシピでも、スペインの伝統的な陶器製のアヒージョ用の鍋カスエラなどに盛り付ければ、スペインらしさを満喫できますね。お試しください!
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