豆苗の青菜炒めの画像

Description

あと一品足りないときに。ちょっとしたおつまみに。豆苗のフレッシュな味と甘辛い味が癖になります。

材料 (2人分)

1パック
にんにく
1カケ
鷹の爪(輪切り)
適量
【合わせ調味料】
大さじ1
甜麵醬
小さじ1
中華だし(顆粒)
小さじ1/2~1程度
砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    豆苗を5㎝幅程度に切ります。
    (根っこから外したら半分に切る程度)

  2. 2

    にんにくは輪切りに切ります。

  3. 3

    写真

    合わせ調味料を合わせます。

  4. 4

    写真

    フライパンに油をひき、にんにく、鷹の爪を入れたのち、弱火にかけます。

  5. 5

    写真

    にんにくがフツフツと泡が出て香りが立ってきたら強火にします。
    豆苗と合わせ調味料を入れ、1分程度サッと炒めます。

  6. 6

    写真

    お皿に入れたら完成です。

コツ・ポイント

5で合わせ調味料はお酒のアルコールを飛ばすように鍋肌から入れると、豆苗に火が入りすぎずちょうどいい火の通りになると思います。

このレシピの生い立ち

豆苗っていつも安く購入することができるため、ちょっとした一品になるかなと思って作ってみました。
豆苗を切った後の根と豆の部分を水を張った入れ物に入れておけばあと2回ぐらいは収穫できますよ!
レシピID : 7635884 公開日 : 23/10/04 更新日 : 23/10/04

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