米茄子の一番好きな食べ方♪

米茄子を縦半分に切り、身の部分に格子状に切り込みを入れる。
注意：皮まで切らないでくださいね！

水をはったボウルに入れてあく抜きしたら、よく水気を拭き取る。

油を熱し、表裏返しながら揚げる。
表面に焦げ目が付いたら油をきり、皿に移す。
注意：揚げる際、油がはねるので気をつけて！