おうちレストラン☆サーモンのパイ包み

ほうれん草は洗い、水気を残したままざく切りにする。耐熱皿に乗せてラップをし、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。

ほうれん草を冷水に取り、水気をしっかりと絞る。

フライパンにバターを溶かし、<2>とケイパーを炒める。軽く塩こしょうを振り、冷ましておく。

パイシートの手前2cmほど空けて塩こしょうを振ったサーモンを1切乗せる。その上に<3>の半量を乗せる。

パイシートの縁に溶き卵を薄く塗り、具材を包み込むように半分に折り畳む。縁を閉じて内側に折り曲げる。

<6>の表面に溶き卵を薄く塗り、包丁で表面に切り込みを入れる。同様にもう1つ作る。

焼き上がったら5分ほど置いて落ち着かせ、器に盛り付けて付け合わせの野菜を添える。