〈健康レシピ〉黒豆ごはん

Name: 〈健康レシピ〉黒豆ごはん
Yield: ４人分
Ingredients: 白米 2合; 黒豆 30g（15～20粒）; 梅干し 2個; いりごま 適宜

Description

白米に黒豆と梅干しを入れて炊くことにより、梅干しの赤さが際立った赤飯風に出来上がります。

新潟市

材料（４人分）

白米

2合

黒豆

30g（15～20粒）

梅干し

2個

いりごま

適宜

作り方

1

黒豆はサッと水洗いして水気を拭き取る。フライパンでごく弱火で10分前後炒る。（目安は豆の皮がはじけるくらい）
2

米は洗って釜に入れ、普通の水加減にして、豆と梅干しを入れて1時間位浸して炊く。
3

炊きあがったら梅干しの種を取り除き、よく混ぜて蒸らす。
4

茶碗に盛り付け、いりごまをかざる。
5

1人分栄養価　エネルギー288kcal　たんぱく質7.3g　脂質2.5g　炭水化物60.8g　食塩相当量0.7g

コツ・ポイント

中くらいの塩が効いている梅干しがおすすめです。梅干しの種を取り除いてから炊いてもよいです。

このレシピの生い立ち

新潟市食生活改善推進委員協議会東支部考案のレシピです

レシピID : 7641835 公開日 : 24/03/25 更新日 : 24/03/25

このレシピの作者

新潟市

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪
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