簡単にぶりあらのお吸い物
☆aki202☆
作り方
-
-
1
-
鍋にお湯を多めに沸騰させる。
-
-
-
2
-
ぶりのあらをトレイごと流し台に置き、沸騰したお湯をおたまで4回ぐらい掛けて、余分な脂や臭みを取る。
-
-
-
3
-
ぶりあらを沸騰した鍋に入れて、臭みを取るためにお酒を25〜50ccぐらい入れる。（適当に回し掛けでOK）
-
-
-
4
-
火が通ってきたら、白だしを適量入れて（回し掛け1〜2回）味見する。
少し薄いかな？ってくらいまで入れる。
-
-
-
5
-
好みで豆腐やカットわかめ、お揚げなどを入れる。
-
-
-
6
-
全てに火が通ったら、最後に醤油を入れて（回し掛け1回）味見する。濃くなり過ぎないように醤油を入れて味を整える。
-
-
-
7
-
お椀によそってねぎとすだちを入れる。
ハイ出来上がり！
-
コツ・ポイント
お味は薄めの方が、ぶりの美味しさが際立ちます(^^)
ぶりあらは新鮮なものを、値引きされたのは臭みが取れないかも(･･;)
ぶりあらは新鮮なものを、値引きされたのは臭みが取れないかも(･･;)
このレシピの生い立ち
簡単に味付け出来ないかな？と思い、白だしと醤油だけで試したところ、立派なお味になることを発見！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
1件
(1人)
(
)
☆aki202☆
