ラザニア・パスタに【ビーフミートソース】
Description
ひき肉・トマト缶・玉ねぎ・にんにくのシンプルな具材で、ワイン・ポルチーニ・ケチャップ等で旨味をプラスするミートソースです
mieuxkanon
作り方
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1
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ボウルに小さく千切ったポルチーニ＋湯を加えて戻す。別のボウルに◯を合わせておく。
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2
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フライパンにオイルを敷き、強めの中火に掛ける。玉ねぎ・にんにくを加えて塩少々を振り入れ、玉ねぎが軽く色付くまで炒める。
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3
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ひき肉・塩小匙1/4を加えて、ひき肉に焼き色をつける様にたまに炒め合わせながら炒め焼きにする。
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4
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ひき肉にしっかり火が通ったら赤ワイン・醤油を加えて、更に1分炒める。
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5
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トマト缶（軽く潰して）・◯・ポルチーニ（戻し汁ごと）を加えて、たまに混ぜながら軽くトロッとするまで15〜20分煮詰める。
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6
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7
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味を見て薄ければ更に煮詰めるか塩（分量外）で味を調える。
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8
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火を止め、バターを加えて混ぜ合わせる。
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9
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10
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※ 合い挽き肉で作りたい場合は、3の段階で牛脂を１つ加えてください。
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※ 【ラザニア（ID 7645952）】です。
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12
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※ 【ミートソースチェレンターニ（ID 7676944）】です。
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コツ・ポイント
ひき肉はあまり混ぜ過ぎずに、軽く焼き色が付く様に炒め焼きにします。
ピョンピョン、ソースが跳ねますが、挫けずに煮詰めます。
量を増やして作る場合は、煮詰め時間を長くしてください。
パスタに使用する場合、3人分程になります。
ピョンピョン、ソースが跳ねますが、挫けずに煮詰めます。
量を増やして作る場合は、煮詰め時間を長くしてください。
パスタに使用する場合、3人分程になります。
このレシピの生い立ち
ラザニア用のミートソースを作る時に、この作り方で作ります。
ラザニア用に作っていますが、普通にミートソースとしてパスタ・グラタン・卵料理等に使用しても勿論美味しいです。
シンプルな具材なので、ひき肉は牛ひき肉を使用して作ります。
ラザニア用に作っていますが、普通にミートソースとしてパスタ・グラタン・卵料理等に使用しても勿論美味しいです。
シンプルな具材なので、ひき肉は牛ひき肉を使用して作ります。
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