冬至 塩煮いとこ煮

茹で小豆に黒蜜をかけてからめておく。

南瓜を適宜切り、鍋にならべ塩をふりかけ、蓋をし点火。強火1分、ごく弱火16分。竹串を通し、火が通っているか確認する。

2に、1の小豆を入れ、蓋をし、時々粉吹き芋の要領で鍋をゆすり混ぜながら2分加熱し、5分蒸らして出来上がり。