器ごと食べる坊っちゃんカボチャグラタン
ゴジランド
作り方
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1
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カボチャを洗いキッチンペーパーで包み軽く水で濡らしラップでふんわり包みます。
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2
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600Wで5分レンジでチンします。350gで5分、400gで6分、450gで7分竹串ですーっと中央まで刺されば問題なし
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3
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2の工程で固いようであれば1分ずつ追加でチンしてください。
粗熱が取れてから
横に半分に切りスプーンで種を取ります。
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4
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380gのカボチャ600ワットで6分でホクホクでした。
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5
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玉ねぎ、ベーコンは1㎝くらいの角切りか乱切りに切ります。
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6
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バターで玉ねぎ、ベーコン炒め軽く塩コショウし顆粒鶏ガラスープの素を入れ(火を止めて)コーンスターチを入れ混ぜる。
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7
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混ぜるとこんな感じになります。
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8
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牛乳100ml(牛乳50ml+生クリーム50ml)を入れて弱火で炒めると
ホワイトソースのようにモタモタと固まります。
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9
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山盛りになりますが
２つのカボチャ器に盛り付けます。
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ミックスチーズを山盛りかけます。
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毎回、追いチーズしたがる孫達のために横から見るとこんなにたっぷりのチーズピラミッドにしてます。
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オーブンでこんがり焼き色付くまで焼きます。
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仕上げにパセリを振ります。
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器ごと、坊っちゃんカボチャを食べます。普通のカボチャより甘いのでまるでスィーツのように食べれます。
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器1/2でも多めになので
半分に切って四人分として食べてもよいと思います。
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翌日もレンジで熱々にチンしたら食べれます。
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コツ・ポイント
20年前に居酒屋経営していた頃はフライヤーで丸ごと坊っちゃんカボチャを揚げた方が甘味が増すので揚げてました。が、家庭では油を多く使うしレンチンでも十分美味くできたのでハロウィーンも近いので覚え書き投稿しました。
このレシピの生い立ち
坊っちゃんが激安になるこの季節かれこれ、20年前に今は亡き義母が居酒屋メニューで使うので畑で大量に作ってくれました。
普通のカボチャより甘いし安いし1個丸々使いきりでサラダやスィーツ作りに使えるので坊っちゃんを作ってくれた義母に感謝です。
普通のカボチャより甘いし安いし1個丸々使いきりでサラダやスィーツ作りに使えるので坊っちゃんを作ってくれた義母に感謝です。
ゴジランド
