リーキの肉巻き粒マスタード添え
作り方
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1
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今回は「かほくイタリア野菜」の「リーキ」を使いました。
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リーキの白い部分をサランラップで巻いて、2分30秒から3分ほどレンジでチンする。
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3
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リーキを少し冷ましたら、まな板の上に牛肉を広げて塩・胡椒をしてリーきを乗せてクルクルと転がしながら巻いていく。
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4
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またお肉を広げて塩胡椒をして・・・というように何重かに巻いていく。
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5
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フライパンにオリーブオイルと、包丁の側面で潰したニンニクを入れて弱火にかける。
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6
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オイルにニンニクの香りがしっかり移ったら、中火にして肉巻きリーキをフライパンに入れて転がしながら焼いていく。
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7
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焼き上がったら、表面にも塩胡椒をして、食べやすい大きさに切って盛り付ける。
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8
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レモン汁と粒マスタードでいただきます。
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コツ・ポイント
牛肉はすき焼き用で脂の少ないものがよいです。
巻き上がりの太さが均等になるようにお肉を工夫して広げましょう。
緑の葉の部分は捨てずにブイヨン使って下さい。とてもいい味がでます。
巻き上がりの太さが均等になるようにお肉を工夫して広げましょう。
緑の葉の部分は捨てずにブイヨン使って下さい。とてもいい味がでます。
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ/岡田依里さんに作成していただきました。
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています。
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
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