鶏レバームース
Description
時間をかければ身近な材料で作れるレバームース。3~4日であれば冷蔵保存が効くので作り置きしてワインのつまみにも。
oishiijima
作り方
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1
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レバーは細かく切り、牛乳、水、塩を混ぜた液に1時間漬け込む。
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2
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オリーブオイルを敷いたフライパンで１を3~4分炒め、仕上げにブランデーでグラッセする。
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3
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ブレンダーで熱いうちに2とバターを混ぜ合わせ冷蔵庫で30分以上休ませる。
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4
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生クリームを固く泡だて、3に少しずつ加える。ブランデーを加え味を見て塩を追加する。
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5
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さらに冷蔵庫で少し休ませ、お皿に持ったらピンクペッパー等で盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
生クリームは少しずつ入れる。
このレシピの生い立ち
レバーが食べたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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