蒸籠で蒸してモチモチ【五目おこわ】
Description
もち米を蒸籠で蒸して作る、干し椎茸・筍・人参・生姜・ベーコンの五目おこわです。モチモチで旨味がギュとしていて美味しいです
mieuxkanon
材料
（4人分）
2.5合
13g
100g
40g
生姜（細切り）
10g
50g
150g
●みりん・薄口醤油
各大匙1
●きび糖（又は砂糖）
小匙1.5
●だし顆粒
小匙1/2
●塩
小匙1/4
110ml
◯薄口醤油
大匙1.5
◯酒
小匙2
◯塩
小匙1/2
作り方
-
-
1
-
もち米を研いで、水（分量外）に浸して6〜8時間置く（冷蔵庫で）。
-
-
-
2
-
1をザルにあげる。干し椎茸は湯に浸して戻す。ギュッと絞って、干し椎茸と戻し汁に分ける。
-
-
-
3
-
鍋に●・干し椎茸・筍・人参・生姜を加えて、煮汁が無くなるまで煮る。
-
-
-
4
-
蒸籠に濡れ蒸し布を広げ、もち米を広げる。蒸し布で包んで蓋をし、蒸気がしっかり上がった底鍋に乗せて強めの火加減で15分蒸す
-
-
-
5
-
。
-
-
-
6
-
。
-
-
-
7
-
耐熱ボウルに◯を加えてレンジで一煮立ちさせる。
-
-
-
8
-
蒸し布ごと一旦取り出して、大きなボウルにもち米を移し、3・5・ベーコンを加えて切る様に混ぜ合わせる。
-
-
-
9
-
再び濡れ蒸し布に広げて包み、蓋をして15分蒸す。火を止めて10分蒸らす。
-
-
-
10
-
。
-
コツ・ポイント
もち米はしっかりと浸水させます。
最初にもち米のみで15分蒸し、調味料・味付けをした具を混ぜ込んで更に15分蒸します。火を止めてそのままの状態で10分蒸らします。
最初にもち米のみで15分蒸し、調味料・味付けをした具を混ぜ込んで更に15分蒸します。火を止めてそのままの状態で10分蒸らします。
このレシピの生い立ち
母・義娘がおこわが大好きなので。
炊飯器で作るおこわよりも手間が掛かりますが、モチモチでとっても美味しいです。
炊飯器で作るおこわよりも手間が掛かりますが、モチモチでとっても美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
mieuxkanon
