さつまいもケーキ♪

さつまいもを7㍉位の、さいの目切りし、水に5分ほどつける。水切りしたさつまいもに、

砂糖を加えラップして、4分加熱(2分加熱して、混ぜ更に2分加熱)
粗熱がとれたら、ラム酒とレーズンを加え10分ほどおく。

ボールに、ホットケーキミックス、溶き卵入れよく混ぜ、更にオリーブオイル、バニラエッセンス、牛乳を加え、②も加え混ぜる。

④に、③を流し込み、胡桃を表面にトッピングする。胡桃は中心に、置かない方が、後で切りやすい。

180度のオーブンを50分に、セットして、13分ほど経ったところで、生地の表面に、ナイフで十字に切り込みを入れる。

表面をアルミホイルで覆い、残り47分焼いて出来上がり。