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焼きそばUFOと戦うソース 覚え書き

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Description

UFOの再現レシピとして作ったが、別の領域でうまかった

材料

甘口しょうゆ
大さじ１
みりん
大さじ１
米焼酎
大さじ２
砂糖
小さじ１
特濃オイスター
大さじ２
ガーリックチューブ
中さじ１
ごま油
大さじ１
鶏ガラ
中さじ１
ガラムマサラ
耳さじ１
クミン
耳さじ１
オレガノ
耳さじ１
ホタテ
１個
粉胡椒
耳さじ１

作り方

  1. 1

    ホタテをミキサー
    ※市販のは加熱済みが多い

  2. 2

    種づくり
    上記ホタテ・砂糖・ガラムマサラ・クミン・オレガノ・鶏ガラ・ガーリックを鍋に入れてよく混ぜ丸める※加熱しない

  3. 3

    ごま油を熱して種にかける※１７０°くらいで種の表面にメイラードを作る

  4. 4

    ほかの液体調味料を鍋に入れ、弱火で煮詰める
    甘口醤油で塩味を調整しながら味を調える

  5. 5

    アルコールが完全に飛んだら出来上がり

コツ・ポイント

耳さじの分量はかなり少ない感じです。またホタテなど腐りやすい材料があり保存に向かない
日清さんの研究には及びませんが、癖になる味が出来ます。

このレシピの生い立ち

ネットになかった
レシピID : 7649414 公開日 : 23/10/21 更新日 : 23/10/21

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ばびりい
焼きそばUFOと戦うソース 覚え書き
by ばびりい