激ウマ!レンチンカルボナーラ!
作り方
コツ・ポイント
余熱を冷ましつつ混ぜたいので、チーズ卵白卵黄は別々に加えるべきです。
チーズは82℃、卵白は70℃、卵黄は65℃がベストです。
水は目分量なら1センチ、③でちょうどなくなるくらいがベストです。
適量ってことは好きなだけってことです。
チーズは82℃、卵白は70℃、卵黄は65℃がベストです。
水は目分量なら1センチ、③でちょうどなくなるくらいがベストです。
適量ってことは好きなだけってことです。
このレシピの生い立ち
リュウジのレシピをアレンジしました。自分用のメモ書きです。