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ジャガイモは皮を剥き、適当な大きさに切って、柔らかくなるまで茹でる。
人参は摩り下ろす。チーズは5mm四方にカット。パン粉はフープロなどにかけて、出来るだけ細かくする。
①のジャガイモの水気を切り、お鍋に戻してマッシャーで潰しながら弱火にかけ、水分を飛ばす。人参と★を入れて、よく混ぜる。
直径4cm位の大きさに丸め、中心にチーズを入れる。小麦粉→卵→パン粉の順に付ける。
油で揚げて、出来上がり。