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長ねぎは斜め薄切り、豚肉は2cm幅に切る。
フライパンを中火で熱して油をひき、長ねぎがしんなりとするまで炒めたら豚肉を加え、しっかりと火が通るまで炒める。
うどんを加え、ほぐしながら炒める。
うどんがほぐれて温まったら、しょうゆと中濃ソースを加えて炒める。
塩、こしょうで味付けし、器に盛ってかつお節、紅しょうがをのせて完成。