あんこから作るおいしいおはぎ

小豆を煮ます。
鍋に小豆を入れ、３倍くらいの水を入れて強火で沸騰させ、
豆をざるにあけてお湯を捨てます。

再び３倍くらいの水をいれて沸騰させ、１と同じことをします。全部で３回くらいした方があくのないあんこができます。

２の後の鍋に小豆の４倍くらいの水を入れて今度は弱火で火にかけます。
沸騰してきたら豆が踊るくらいの火加減にして下さい。

面倒ですが、アクをこまめにとること。
これで、出来上がりの味が全然かわってきます。

ポイント！お豆が手で簡単に潰れるようになったら砂糖を入れます。

一気ではなく、最初は３分の一を入れて溶けたら残りを。

またこの時にも多少のあくがでますのでそれもとって下さい。

砂糖が完全に溶けてから１０分ほどしたら塩を入れます。

もち米はうるち米と合わせて前日から水にひたしておいて、少し控え目な水加減で炊きます。

炊きあがったら、おもちとまではいかない感じでもっちりなるまでつぶして丸めます。（いわゆる半殺しです）

こんなに大量にできてしまいました。
・・・さて、今回はどこへ配りましょう。

あんこ用はラップにあんこをひろげて包むとくっつかず、やりやすいです。
きなこには砂糖と、塩を入れて混ぜます。

大小さまざまですが、出来上がったものは当然家族のみでは食べきれず、ご近所、実家におすそわけです。