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ナスを乱切りする、万能ネギを切っておく、ニンニクをみじん切りする。
*調味料を混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油を入れ熱する。そこにニンニクを入れて、ナスを入れる。油を吸わせるように炒める。
まんべんなくナスが油を吸っているか確認して、油が足りなさそうなら適量かける。(お好きなだけ。しっかり吸わせたほうがいい)
一度ナスをよけ、ミンチを炒める。ある程度火が通ったらナスを戻し、*調味料を入れ混ぜる。
万能ネギを入れ、かき混ぜたら完成。