美味しい甘酒の作り方 オートミール甘酒
Description
香ばしくて美味しいオートミール甘酒。お米の甘酒よりも癖が無くて好きです。
焦げ目をつけたココナッツをトッピング。
焦げ目をつけたココナッツをトッピング。
guzavie
材料
作り方
-
-
1
-
鍋にオートミールと水を入れて柔らかくなるまで煮ます。5～6分。
モソモソしていますが醗酵するとシャブシャブになります。
-
-
-
2
-
１がだいたい60℃以下に冷めたら米麹をほぐしてよく混ぜます。
-
-
-
3
-
ヨーグルトメーカーや、炊飯器等、保温できるもので、59℃、8時間に設定します。
（途中様子を見たりします。）
-
-
-
4
-
2時間位で甘みが少し出てきます。
好きな甘さまで発酵させます。
-
-
-
5
-
8時間後、上品な甘さの甘酒が出来上がりました。
甘味が足りなかったら、発酵を継続します。」
-
-
-
6
-
オートミールの香ばしい香りがするので、乾燥ココナッツを軽くローストして乗せました。
シガシガとした食感がいいと思います。
-
-
-
7
-
オートミール甘酒を濾してカカオパウダーを混ぜました。
美味しいココアになりました。
レシピID : 7731422
-
-
-
8
-
小豆の煮汁でオートミールを発酵させたお汁粉。
レシピID : 7665554
-
-
-
9
-
オートミール甘酒のべったら漬け。砂糖無しなので自然な甘味。
レシピID : 7681350
-
-
-
10
-
オートミールの甘酒入りスムージー。
レシピID : 7728109
-
-
-
11
-
甘味料にしました。
レシピID : 7732410
-
コツ・ポイント
米麹はよく使うので、一升麹を冷凍庫に保存しています。冷凍のまま好きなだけほぐしてすぐに使えます。
発酵させているときは、どんなものでもたまに様子を見るといいと思います。
発酵させているときは、どんなものでもたまに様子を見るといいと思います。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトメーカーが休みなく稼働しています。2種類のものを入れたりします。
丁度、発酵あんこが出来たので、オートミールと米麹を入れてみました。美味しく出来て嬉しいです。
癖が無くて自然の甘味が出るので、砂糖の代わりに使いたいと思います。
丁度、発酵あんこが出来たので、オートミールと米麹を入れてみました。美味しく出来て嬉しいです。
癖が無くて自然の甘味が出るので、砂糖の代わりに使いたいと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
guzavie
