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なすの味噌炒め

なすの味噌炒めの画像

Description

娘の好きなナス味噌です。甘くなくご飯にぴったり。

材料 （2人分）

なす小
3本
塩コショウ
適宜
ごま油
大さじ2〜3
★味噌
大さじ2〜3
★みりん
大さじ2
★酒
大さじ1

作り方

  1. 1

    ヘタを取ったなすを輪切りにし水につけておきます(15分程度)気になる方はかたいところをピーラーでとってください

  2. 2

    よく水をきります、キッチンペーパーでもさっと

  3. 3

    フライパンにごま油を熱します、先に★を合わせておく

  4. 4

    油はねに注意しつつなすを焼くように炒めます。塩コショウを少々

  5. 5

    油を吸いしんなりしたら、火を止め合わせ調味料を入れ、はねに気をつけながら弱火で少し炒める

コツ・ポイント

輪切りにすると調理時間短縮もでき、味ムラがないが、柔らかくなる。みりんが多めなので砂糖は使わないですがお好みで。ナスの量で材料を加減してください。

このレシピの生い立ち

母のナス味噌をアレンジ。
レシピID : 7652985 公開日 : 23/10/25 更新日 : 23/10/25

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呑兵衛どぅーん
なすの味噌炒め
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