あこ酵母で発酵アメリカンドック。
発酵王子あこちゃん
作り方
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1
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すべての材料をボールに入れて粉気がなくなるまぜ混ぜ合わせる。
３０℃の場所で５～６時間寝かせる。（発酵）
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2
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事前にウィンナーはフライパンで炒める等で、熱をいれておく。冷めたら串（マドラー）をさして下ごしらえを。
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3
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５～６時間経過すると、生地がふわっと軽くなっています。
油を１８０℃まで温める。
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4
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ウィンナーに生地を纏わせる。
生地の中で、一回転させるイメージ。
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5
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１８０℃に温まった油に入れて、５～６分。
※ウィンナーのサイズや生地量で変わります。
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6
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完成！
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コツ・ポイント
スーパーで購入可能なウィンナーやソーセージでOKです。
ミニアメリカンドックなので、木製のマドラーを串代わりに代用しています。１００円ショップで探してみてください。
揚げるときは、手鍋やミルクパンなどで充分対応できます。
ミニアメリカンドックなので、木製のマドラーを串代わりに代用しています。１００円ショップで探してみてください。
揚げるときは、手鍋やミルクパンなどで充分対応できます。
このレシピの生い立ち
あこ酵母即日活性種で気軽にパン作りができないかな？と思ったのがキッカケです。
スタッフが自宅で再現したところ、お子様が食べる手が止まらず大好評だったと聞いて嬉しくなりました。
スタッフが自宅で再現したところ、お子様が食べる手が止まらず大好評だったと聞いて嬉しくなりました。
発酵王子あこちゃん
