◯一晩漬け◯ジューシー唐揚げ

鶏肉にフォークをプスプス刺して穴を開ける。

鶏肉にまんべんなく塩麹をかけて揉み込む。揉み込んだあと、3分くらい置いておく。

②の鶏肉をポリ袋に移す。鶏肉を入れたポリ袋に調味料を全て加えて、鶏肉と調味料を揉み込む。

翌日、衣を用意して鶏肉にまぶす。
粉をまんべんなく鶏肉にかけて、余分な粉は落とすようにする。

サラダ油を揚げ物用の鍋に注ぐ。
サラダ油の温度が160度〜180度になったら鶏肉を鍋にいれて4分揚げる。

⑥を冷ましたあと、もう一度唐揚げを揚げる。今度は2分間。