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めかじきを軽く水で洗い、水けを切って塩黒胡椒をふる。玉葱は皮を剥いて薄切りにする。
にんにくは皮を剥いて薄切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ2(分量外)、Aを加えて弱火で香りを出す。
めかじきを加えて片面2分ずつ焼いて取り出す。
Aを炒めすぎなうようにいったん取り出して油だけ戻す。
玉葱を炒める。
玉葱を寄せて、Bを加えて軽く煮る。
混ぜて数分煮込み、メカジキにかける。