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長ネギを、緑と白い部分に切り分け、緑の部分は縦に切り込みを入れてからみじん切りにする。白い部分は4~5㎝の長さに切る。
みじん切りしたネギとポン酢しょうゆをボウルに入れて混ぜ、ネギポンだれを作る。
豚肩ロースの両面に塩こしょうをふる。肉を縦長に1枚置き、手前にネギを置いて巻く。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼き色がつくまで焼く。
ふたをして弱火で8分ほど蒸し焼きにする。
5を食べやすい大きさに切り、器に盛りつけたあと、2のたれをかける。