もっちりゴマ団子

長芋は蒸し器で蒸して熱いうちにフォーク等でこまかくつぶして荒熱をとる。熱がとれたら白玉粉とまず混ぜる。

１に牛乳を少しずつ加え手で混ぜる。長いもの水分によって量を加減すること。耳たぶより少しやわめに生地をつくる。

好みのあんを1.5~2
センチ位の球に丸めておく。生地を16等分にわけあんを包み丸く球状にする。（手粉すると良い）

ゴマアレルギーの息子用には”けしの実”を使いました。

ゴマをつけ終わったら、冷蔵庫で30分くらい冷やしておきます。（揚げるときに割れなくなるから）

170度くらいの油でゆっくり揚げます。火が通ればOKですが、私は３分くらいで二度あげをしました。