白かぶの千枚漬け
ダンボの母ちゃん
作り方
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1
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しろかぶ約10～12kg位を、きれいに水洗いします。
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2
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かぶの茎と葉を、切り落とし、皮を剥きます(かぶの茎は捨てずに違う料理に使おうと思います)。
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5
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別の容器に、お酢と砂糖を入れ、混ぜ合わさるまでかき混ぜ、出汁昆布と鷹の爪を入れます。
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6
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出来た漬け汁に、絞った白かぶを入れて、まんべんなく味が行き渡る様に、軽く揉みながら混ぜます。
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7
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フリーザーバックに、かぶと汁入れて、空気を抜きながらジッパーを閉めて、冷蔵庫に入れ、8時間後には、漬かっていて食べれます
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コツ・ポイント
スライスの途中途中に、塩で揉んで、かさを減らしていくと、スライス終わる頃には、ほぼ塩に漬かっているので、味浸透しやすいです。
このレシピの生い立ち
母が千枚漬け美味しいよね～と、言っていたので、頂いた白かぶで、適当に作ったら、大好評でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ダンボの母ちゃん
