適当サルシッチャとなすのトマトソース煮込
Description
サルシッチャの香り豊かなハーブで一気にイタリア気分!手が混んでいるようでいて実はとっても簡単なのでオススメですよ^^
材料
450g
★パセリ(生)みじん切り
一房分
★セージ(ドライフレーク)
小1
小1/2
★塩
小1/2
★にんにく(チューブ)
3cm程度
2-3本
トマトソース
適宜
コンソメ
大1-2(味見で加減)
塩胡椒
適宜
お好きなだけ
作り方
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1
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ボウルに豚ひき肉と★の材料を入れ、適度に粘りが出るまで混ぜる。あまり混ぜすぎないこと。サルシッチャのタネのできあがり。
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2
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なすは2mm程度の半月切りにして水につけておく。
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3
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サルシッチャのタネを適当に成形し、熱したフライパンへどーん。焼きながらフライ返しなどで一口大にしていく。
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4
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これくらい。
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5
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サルシッチャの各面に焦げ目がついたら一旦お皿に退避。
フライパンは洗わず、油を少し足し、水気を切ったなすを炒める。
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6
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なすが良い感じに仕上がってきたら、サルシッチャを戻して一緒に炒める。
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7
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2-3分炒めたら、トマトソースを投入。
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8
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今回はバジル風味のこれ。パスタソースでした。390gでちょうど良いくらい。
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9
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コンソメや塩胡椒で味を整えたら(トマトソースの塩気もみて量は加減)とろけるチーズをイン。ふたをしてとろけたらできあがり!
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10
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最初は粉チーズをかけまして、美味しいのですがビジュアル的にイマイチだったので、タイトルの写真はドライパセリをパラっと。
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コツ・ポイント
サルシッチャは別に細かく成形しなくても、フライ返しでザクっと刻むだけで十分です。下茹でもなしです。(本場のサルシッチャは食べたことないので勝手にこんなものでいいかと解釈してます^^;)
このレシピの生い立ち
某料理キットでサルシッチャを手作りして(その時混ぜたのはセージと塩だけでした)、サルシッチャってこんなに簡単なのね!と開眼してハマり、今回の煮込みは試しに作ってみたものです。