シュー生地

シュー生地
難しいと言われるシュークリーム。
ずっと躊躇していました。
本を熟読し、HPをあさり挑戦!
スリリングなお菓子は楽しいです。

材料 (大きめ7~10個)

♪無塩バター
40グラム
♪砂糖
小匙1
♪塩
少々
♪水
100cc
薄力粉
60グラム
Mサイズ2個~2.5個

1

鍋に♪の材料を入れ沸騰させる。

2

火を弱め、粉を一度に入れ勢いよく混ぜる。1分程火を通す。

3

生地がまとまってきたら、火からおろし、濡れふきんの上に移す。

4

玉子を3,4回にわけ鍋に入れていく。滑らかなクリーム状になる。へらですくい上げ、薄い膜になって広がればOK.
硬い時は玉子を入れてみる。

5

生地が熱いうちに直径1センチの口金を付けオーブンシートの上に絞る。

6

直径4センチ程に垂直に絞る。生地の絞り終わりは焦げやすいので、指先に水をつけ角を押さえる。

7

天板全体に霧吹きをする。
190℃で20分
170℃におとして10分
焼く。

コツ・ポイント

・粉はしっかり火を通す
・玉子は少しずつ!

このレシピの生い立ち

1994.発行オレンジページ「お菓子の本」*小さい型で焼くお菓子*参考
レシピID : 76615 公開日 : 03/01/23 更新日 : 03/01/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

06/12/27

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クリスマスに作ったシューツリー♪美味しいシューレシピありがとう♡

かおたんママ*

わぁ、可愛い!ケーキもいいけどシュークリームツリーも素敵!!

06/10/08

First tsukurepo mark
写真

ミニサイズでたくさん焼きました♪失敗ナシでぷっくり✿

かおたんママ*

お土産にしてくださったんですね。作ってくださってありがとう!