ガシラ（カサゴ）の一夜干し
ウクレレおじさん♪
作り方
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1
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ガシラを釣ってきます。
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2
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ウロコを取り、裏の喉？（頭と繋がってる部分）をキッチンバサミて切ります。
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3
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スパッと！
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4
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肛門から、キッチンバサミでお腹を開きます。
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5
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エラと内臓を指で引きちぎり、出します。
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6
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血合いの部分を歯ブラシで洗います。
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7
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ハサミで捌きました！
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8
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水と粗塩を用意します。
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9
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15%の食塩水に2時間漬け込みます。
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10
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2時間後、キッチンペーパーで水気を吸収させます。
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表
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裏
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干し網で1日干します。
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1日干しました！
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身の部分から、焼いていきます。魚焼きグリル中火で7分焼きます。
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皮目の部分を3分、焼き色が付くまで焼いたら…
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完成！
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コツ・ポイント
ガシラを捌く時は、作業用の手袋をつけて下さい。ヒレに刺さると、めっちゃ痛いです。
このレシピの生い立ち
父親が良いサイズのガシラを大量に釣って来たので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ウクレレおじさん♪
