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ナスをあまり大きくなく、厚さも1.5cmほどに切る。フライパンにごま油を3回し程入れ炒める。
余った大根の葉っぱを小口切りにし適量入れる。これが美味しい。
みりん2回し、砂糖大さじ2、味噌大さじ2を入れ全体が馴染むよう炒める。火が通っていれば出来上がり。
すりゴマをたっぷり入れて、くたっとすれば出来上がり。