さつまいものしっとりフィナンシェ

生地にさつまいもを練りこんで、バターをたっぷり使って焼き上げてみました。

材料

50g
さつまいも
100g
バター
70g
砂糖
70g
卵白
3個分

1

さつまいもの準備をします。さつまいもは茹でて、50gをつぶして、残りは角切りにして飾り用に使います。
粉類は合わせてふるっておきます。

2

ボウルに卵白と砂糖を入れて軽く混ぜ、つぶしたさつまいもを加えます。粉類を加えて、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜます。さらに溶かしバターを少しずつ加えてよく混ぜます。生地がまとまったら、ラップをして生地を冷蔵庫で30分寝かせます。

3

生地を冷蔵庫から取り出し、オーブンの天板に生地を流します。飾り用のさつまいもを散らして、190度のオーブンで20分くらい焼きます。

コツ・ポイント

こくのあるケーキなので、天板で大きく焼いてちょっと小さく切り分けて食べましょう。

このレシピの生い立ち

レシピID : 7663 公開日 : 00/08/23 更新日 : 00/08/23

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